苏柠抿了抿唇，看也不看手，右手拿刀灵活的将皮剥了，又切成一段一段的。

多亏了她现在修仙，虽然是个菜鸡，但这样用刀，也不会伤到己的手。

就这样盲砍，勉强将处理牛蛙的任务搞定，切成指节大小的牛蛙经过清洗，已经变成跟鸡肉颜色类似，但稍微淡一点的肉块。

系统给的牛蛙一只分量不小，因此做牛蛙煲只需要两只牛蛙。

牛蛙肉放在广深底的盘子里，加入胡椒、耗油、生抽、老抽、料酒等拌匀后，再加入生粉，混合后腌制半个小时以上。

牛蛙肉质细嫩，但因为牛蛙经常运动，尤其是条腿处的地方，肌肉纤维明显，一个不小心就容易将肉质变老，腌制这一步骤必不。

在腌制过程中，就以准备配料了。

牛蛙煲中辣椒和大蒜最多，其中还有比较现在菜里的灯笼椒，也就是圆胖鲜红像一颗迷你红苹果的辣椒。

食材准备好了，牛蛙也腌制到位，便该起锅烧油，将腌制好的牛蛙放入其中翻炒三十秒，牛蛙变色捞。

之后油中加入花椒、葱姜蒜、以及豆酱炒红油，再加入灯笼椒、泡椒、以及泡椒水等，最后倒入一罐系统品的啤酒。

最后加入量盐、加入芹菜、莴笋条翻炒几，大火收汁到汁水刚刚没过一半的菜品，刚刚好以锅。

大火收汁时是盖上盖子的，等时间到了，解开盖子，很然的会闻到一股辛辣中带着几分酸味，时还混杂着一股鲜嫩肉香的香味。

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