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“来到内蒙古,怎么能不吃烤全羊呢?”接近晌午时,阿木尔载着他们去了当地有名的饭店。

他们叁个怕吃不完,最后折中点了烤羊腿,巴盟烩菜,羊肉烧卖,主食哈达饼和小吃奶皮子。不得不说烤羊腿确实一绝,外表焦脆,带着褐红色的光泽,泛着油光。叁里外都能闻见肉香,尝起来肉质鲜嫩又酥烂,回味无穷。难怪与烤全羊一起被称为内蒙美食的名片。

阿木尔边吃边给他们介绍:“这羊腿烤前,需要用料汁腌制五六个小时,再放进烤炉,要足足烤够四个小时,每小时翻一次,便用熬制的料汁在腿上浇一遍,这样才够入味。”

奶皮子顾名思义,即把牛,羊马,和骆驼的鲜乳倒入锅中,小火慢煮,等表面凝结,用筷子将之挑起,挂在通风处晒干,这就是奶皮子烹饪之法。

“呐-”阿木尔拿起一块油饼做示范,“酌情撒上白糖,量随你自己口味,再盖上一块奶片,卷起来,啧—”阿木尔将卷好的油饼送入口中,一脸满足的发出赞叹,“人间美味!”

楽乐与江琂依样画葫芦,仿照阿木尔的样子品尝奶片,入口甜而不腻,香酥可口。

“别浪费,一斤的奶皮子,需要八斤鲜奶才做的成,这就是奶之精华。”末了,阿木尔看了眼楽乐:“楽小姐,多吃点,美容养颜的。”

哈达饼跟南方的酥饼外形相似,包干果甜馅,一般是瓜仁,桃仁,青红丝,芝麻一起搅拌,包制,与南方的口味大同小异。

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