胶东是个好地方，哪怕属于SD省，也有着自己的特色。至少，在八大菜系中唯一的北方菜系的鲁菜中，就分为了济南菜系跟胶东菜系两个分支。

另外，八大菜系之首，就是咱们鲁菜！都说淮扬菜系最注重刀工，可是咱们鲁菜的刀工也不差！淮扬菜的刀工，也就更咱们鲁菜相当而已！记住了，鲁菜三大关键：刀工，火候，勾芡口。这三样，是鲁菜的基本功。想做红案师傅，这三样就必须要练好了！www.81book.com

说起这个刀工，看看这个火爆腰花的做法。你们是咱们炊事班新选上来的学徒，今天我老范，就给你们展示一下这个火爆腰花的做法……

九支队的伙房里，范师傅亲自上手，给新一届的学徒们展示了一下什么叫鲁菜的嫡系做法。当然，他用的材料，是猪腰子，这是刀工跟火候都相当关键的一个食材，最能看出大师傅的手段如何。

范师傅自打加入了游击队，到现在成为九支队的司务长，终于有了展示自己手艺的机会了。嗯，平常都是大锅菜啊，这算什么？顶多做的比其他的师傅好吃一点而已。

胡长义就等在外面的餐厅中，等待着鬼子工程师的到来。嗯，几个鬼子的工程师，领头的是井上野之，一个比较重视技术的姓氏。

作为九支队跟兵工厂的负责人，胡长义尽管很不情愿，但是依旧按照礼仪，用一餐各种不值钱的东西做的饭菜来招呼这几个鬼子工程师。嗯，啥叫不值钱的？猪腰子，猪大肠，猪口条，猪尾巴，猪肚子，猪耳朵，猪……好吧，整个就是猪下水大集合。

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