竺珂当然相信这一点，好的鸭肉她一眼就认来，眼前的这只鸭子看着就肥美，她想了想，心里已经有了盘算。

“嫂子，家里有酸萝卜没？”

“有，这冬天萝卜多的是，在那个坛子里，要多有多！”

竺珂笑眯眯的走过去，从酸坛子里捞了几条酸萝卜，切成了长条。泡椒，泡姜也捞了一些切好备用，鸭肉切块放在滚烫的开水里和葱段生姜汆水煮沸，去除浮沫之后又捞了来放在一旁。

锅内热油，油热后入葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香。再入酸萝卜块，翻炒片刻后就倒进去焯好水的鸭块，用热水淹没过所有食材，大火烧开转中小火炖。这道菜叫酸萝卜老鸭汤，鸭肉和酸萝卜搭配在一起，格外的爽，缓解了鸭肉的油腻，又滋补又美味。

鸭肉汤顿至八成熟时调味，放许白糖提鲜中和酸味，许盐，最后再根据味道淋上一点白醋，就以锅了。

周娘子被这稀奇的做法吸引了眼球，忍不住用勺子舀了点尝了尝，当即就拍响了大腿：“我的老天爷！这汤味道咋这好喝呢！”

她养了几十年的鸭子，每次要清炖，要烤熟，还不知道鸭肉和坛子里面的酸萝卜搭配，而且这味道竟乎意料的美味！

竺珂擦了擦手，笑道：“很简单，你以后就以按照我这样的方子做，鸭肉的搭配有很多，还以和黄瓜一起炖，放上粉丝，也比清炖爽。”

周娘子这会是佩服的五体投地，清炖的鸭子一般油重，刚吃还行，到后头有有些起腻了，这样混合起别的食材，倒是不一样的好吃。

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