“那快,咱天就开个鲜!”
竺珂看看牛栏那边忙碌的男人,一答应:“好!”
这火腿当初腌的不错,现在已经红硬红硬的,切的时候还要费一番功夫,不过这都难不住竺珂。
蜜汁金腿是道甜,火腿肉切成厚片,把蜜枣去核,黄糖和蜂蜜一起搅拌,秋季预备的糖渍桂花也派上用场。
将糖料浇在火腿肉上,再刷上一些湿淀粉勾芡,上笼蒸半个时辰,取翻扣盆中,再撒上糖桂花,这来的蜜汁火腿入香酥,色泽晶莹,绝对是一道馋人的菜色。
周家时不时送来新鲜的土鸭子最适合做这道菜,烫鸭漂洗一气呵成,把鸭头插入翅内窝成一整只,一起放入砂锅中,放入清水没过料,用文火炖半个时辰左右。
待鸭有八成烂时,捞将鸭子翻身,脯朝上,整齐地铺上火腿片,重新回锅去焖,最后再烫一些油菜心铺在周围,上菜时直接端上砂锅,鲜嫩油润,香气浓郁,味极鲜美。
谢灵一直在旁边给她打手,一边学一边默默的记,竺珂做起饭的时候很是专注,也收起了平时的懒散和娇气,像是变了一个人。
厨房里忙活的时,牛棚那边终于传来了好消息。
“生了!”
两只健康的小牛犊,一公一母,又给谢家添了份喜气。
众人皆松了一大气,此刻天色已经黑了,竺珂走厨房,招呼道:“日定要吃了饭再走啊。”
几人浑身脏兮兮的,先到井边去洗,等人放松了才闻到了这院子里的饭菜香,肚子里的馋虫就被引了来。
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