吃过晚饭，封燊跟楚老头、于老头他们请教了不少关于酿酒的问题。

又在于家留宿一晚，第二天上午才回的家。

今天早上，特别冷。上午八点半了，山上还有点白，是霜。

封燊回到家，霜还没完全化——山里气温，低到零度以下了。

他刚回到家，还没来得及坐下。

杨琨就一脸着急找来了，说是腊肉跟了腊肠都结了霜。

“要不要放回屋子里？”

封燊摇头说：“那没事的。冷比热好。”

既然他选择在冬天做，就当然有考虑过极端天气的问题。事实上，他做的腊肉跟腊肠，遇到雪霜天气，正合适。

说不定有更好的风味。

“真没事？”

封燊笑着说：“真没事……而且今年猪肉便宜，亏也亏不了多少。”

这两三百头猪呢，再便宜也得几十万……

杨琨哭笑不得：“那就由它这样了？”

“只要不是下雨就不用管它。”下雨也有塑料薄膜盖着，倒也不怕雨淋。

杨琨拖着脚走了。

外边天气冷，不过酒窖里却是暖和得很。

楚老头让试着调兑栗子酒。还是要用之前他那边送来的米酒调兑。

还特别建议用清香型。

封燊是很虚心的人。楚老头虽然脾气不太好，但酿酒的技术还是杠杠的。所以他打算先试试楚老头的想法。

高度数米酒，用来调兑低度数的果酒。这应该并不为酿酒行业所取。通常来说，果酒要调兑，用的通常是也是高度数的果酒。

目的通过提高酒精度，终止发酵，保留适当的糖分，让果酒有一个适当的甜度。

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