夏月初是十分爱吃香辣蟹的人，前世的时候，她甚至会专门为了吃某家店的香辣蟹而飞去那个城市，吃完再飞回来，不耽误第二天工作，也算是爱得深沉了。

许多人觉得，螃蟹，只有清蒸才是最原汁原味的吃法，不流失蟹的鲜美，也不会有其他调料掩盖蟹的味道。

所以当香辣蟹刚刚面世的时候，许多老饕都是嗤之以鼻甚至十分不齿的。

在他们看来，这种做法，只是为了掩盖蟹的不新鲜。

而新鲜的蟹若是做成香辣蟹，完全就是糟蹋了好东西。

但也有嗜辣之人，很快就接受了这种新的做法。

直到后来，香辣蟹渐渐被大部分人接受，这才开始风靡全国。

有句老话叫，七上八下吃河蟹，说得便是七月上旬长脐肥，八月下旬团脐肥。

如今这个时候，长脐的雄蟹正是好吃的时候，团脐虽然还没到最肥美的时候，却也还是可以吃上一吃的。

香辣蟹需要掰掉蟹脐，将河蟹从中斩成两半，去除蟹胃和蟹腮，下锅炸香之后，另外起锅，将各种调料炒香之后，倒进去大火快翻，让蟹在锅中翻滚，沾染上滋味，最后撒入一小把青蒜后出锅。

辣油红艳，蒜苗青翠，再配上橙黄色的蟹壳，看起来就叫人食指大动。

更不要说那经过反复磨合搭配，最后炒制出来的秘料，香辣可口，叫人还未启筷就已经垂涎欲滴。

香辣蟹用筷子吃着不方便，沈江也不是个瞎客气的人，干脆就直接下手了。

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