夏月初时间掐得很准，她着手准备做汤圆的时候，之前的四道热菜刚刚通过试膳太监的试吃，被送入大殿之中。

“网油虾卷。”

“白灼芥兰。”

“吊烧琵琶鸽。”

“葡酒溏心鲍。”

前两道菜是整盘上桌，后面两道菜却是每人一份，摆在了面前。

吊烧琵琶鸽为了方便大家食用，上桌就已经切块，只是还拼在一起，摆出琵琶鸽的完整模样罢了。

葡酒溏心鲍则放在一个带盖子的小砂锅内，没打开盖子之前也看不出什么端倪。

但是葡酒是个什么酒，在座众人除了陈瑜白之外，其他人都未曾听说过。

陈瑜白年纪大了，越发注重养生，虽然还是戒不掉口舌之欲，却也开始注意搭配了。

于是菜上桌之后，他便先夹了一筷子白灼芥兰。

俗话说，姜辣辣耳，葱辣辣舌，蒜辣辣嘴，辣椒辣至尾出气。

蒜蓉就是其中一辣，而且吃过之后还要担心会不会产生难闻的口气。

但是经过慢火浸炸的熟蒜蓉，却是增加镬气的法宝。

小芥蓝全都只有一拃长，嫩得能掐出水儿来。

在加盐加油的宽水中浅浅一灼立刻捞出来，保证烫熟的同时最大程度避免口感变软和味道的损失。

水开倒油后立刻将菜下锅，生油在滚水中炸开，裹在菜的表面，形成一层油膜，最大限度地锁紧了蔬菜本身的鲜美。

紧接着过一道冰水，让在热水中略有绵软的芥蓝再次精神抖擞起来，口感更加脆爽鲜嫩。

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