木风左思右想之下，最后一拍脑袋：“哈，我这个脑子呀，碱面跟蒸屉上的笼布啊！”

他说是做酵母，结果做成的却是面引子。

面引子就是面团在缺氧的状态下让面团里的乳酸菌自行发酵。

当然了，发酵好的面引子难免会发酸。

所以面引子要是拿水化开和面，面会酸，蒸出来的馒头自然也会发酸。

木风小的时候就吃过发酸的馒头，酸到不能合牙。

这就需要撒上一些碱面。

碱面放在前世比较好得到，但是放在眼下就没有了。

他有两个选择：

一是直接从系统兑换碱面。

二是自制碱面。

碱面是用一次少一次，每次都用成就点兑换他也来不了。

再加上蒸馒头这种事以后他也不可能一直做，这就需要教会族人如何去自制碱面。

自制碱面有个最土最简单的方法，拿草木灰兑水交运实了，加热之后过滤得到的干净的水就含有碱。

这样的碱水也不用再去提取粉末，直接和面就可以了。

这样的话，做出来的馒头可能会有一点点泥土的碜味，但与酸味馒头相比却是要好上太多！

尤其是对部族的人来说，这几乎可以忽略不计。

接下来是蒸屉。

蒸屉只是用竹片做成，中间缝隙大，抟好的面团放在上面直接能漏到锅里去。这个时候就需要有蒸笼布放在蒸屉上。

可是蒸屉一般都是用粗纱布做的，透气性好，也可以反复搓洗，反复使用。

但是眼下他连麻线都没纺成呢，苎麻还好好的泡在水里，现捞现做都不赶趟了。

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