李安觉得营养全面是非常重要的，虽然红薯的营养比较高，胃口也比较好，可单一食物的营养毕竟非常的有限，若要让自己身体健康，就应该多吃不同种类的食物，尽量避免长期使用同一种食品。

不过，对于贫穷的村民来说，家里不会有太多的食物种类，想要吃上各种不同的食物，还是很有难度的，但最基本的鸡蛋和蔬菜应该还是有一些的。

村民一般都会养几只鸡，这样鸡蛋就有保障了，而每家每户的门前都会有一个面积不太大的菜园子，里面会种上各种蔬菜，这样蔬菜也就有保障了，这些食物与主粮红薯配在一起，基本能够满足一个人的日常所需。

红薯是一种很好吃的美味，但把红薯当做主粮的话，时间长了也是一件比较痛苦的事情，因为红薯吃多了话，容易导致肠胃反酸，这是因为红薯的内部还有一种氧化酶，这种氧化酶很容易在人的肠道里产生大量的二氧化碳气体，如果红薯吃的过多，就会使人腹胀，打嗝，另外，红薯比较的甜美，内部的含糖量自然是比较高了，吃多了之后，肚子里会产生大量的胃酸，使人感到烧心。

而人的肠胃在遭到酸液的刺激之后会加强收缩，从而将肠胃里的酸味喷到食管，人就吐酸水了，另外，糖分太多了，身体一时间吸收不完，剩余的会在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

所以说，红薯虽然美味，但也不能吃太多，尤其不能空腹吃红薯，与其它食物配合一起吃的话，效果会比较的不错，但只要吃的不是很多，这些问题也就不存在了。

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