既然是王府拿出来待客，尤其是招待特邀贵宾的饮食，自然是在色香味的功夫上穷尽心思。摆在长案上最显眼的，就是一座金黄香脆的酥山（油炸食品拼盘）；用各种咸甜口炸食，被做出了山石人物花鸟的形态。再用果脯、蜜汁和饧浆、乳酪，点缀出了诸如苍翠莺红，雪顶流泉的缤纷色调。

然后围绕着这座声先夺人式的,大型高端艺术品一般酥山，则是各种鱼形、蕉叶形、莲形、桃心形，浑体通透彩绘花鸟蔓枝纹的盘碟；所盛放的各色冷盘熟食。有淋着酸甜汁的水晶淆（肉），有沾芝麻的胭脂脯、有梅干配的蜜炙鱼白、有多种禽肉切丝拌酱的五千丝、有虾黄鱼子填芯的果团。

而后才是作为垫肚子的精致点心和小食的五彩漆盘。里面放置着摆成各种花卉形态的红绫饼、酥酪条、龙晶团子，桂花冻、雪顶糕、灯盘糕、七卷果子、汉宫棋（印花饼）、单笼金乳酥、曼陀罗夹饼、金铃炙（鸡蛋酥油煎）、金银夹花（蟹黄蟹肉卷）……最后是块尺宽的古楼子（羊肉大酥饼）

然后，摆在这些五彩漆盘间隙的，又有开胃消食的小盅、小盏五花什物。用洗净的花瓣和绿叶作为衬垫,放着金栗（生鱼子拌搅蒜泥）、糖蟹（糟腌蟹）、光明虾（醉虾）、连带鲊（粉酿鱼脯），逡巡酱鱼（鱼羊肉酱）、赤明香（数色肉脯雕花成束）、九炼香（）等等一系列的冷食。

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