“九重天子去蒙尘，御柳无情依旧春。

如今不关妃妾事，始知辜负马嵬人。”

韦庄《立春日作》

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按照这时代的风俗，新春重新爬起来后的早食是五辛盘，搭配的屠苏酒，胶牙饧。

五辛盘就是五种辛味蔬菜的冷盘，“五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜。苏（轼）吃货曾有云:断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。

屠苏酒则据说是东汉末名医华佗的发明，用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。所以啊，配合着五种辛菜拼盘，喝起来的那个味道实在是感人肺腑。

很快就把残存的最后一点困倦和睡意给驱赶的无影无踪了。相比之下比较正常的反而就是胶牙饧了。所谓的“饧”就是发过麦芽蒸汁过滤，再熬制浓缩出来的糖稀。除了浑浊一点外与后世大过年常见的麦芽糖无二了。

这也是大多是大多数普通人家一年到头，唯一可以尝到一点甘甜滋味的时刻了。虽然胶牙饧是一种大众化的吃食，但是在有条件的殷实人家以上，还是会就此玩出相应的花样来的；

比如将其加热浇在烘培过的青豆、瓜子、生仁、杏仁、核桃、榛果等干果堆上，再放室外冻成不同口味的“饧山”。然后用小锤子敲着吃。

或者拿去和乳糜（粗奶油）、茶末一起熬制成青膏粥。或又是涂抹在刚出炉的蒸饼或是炊糕上，撒上一层切碎的果脯和酪子，夹起来吃的“饧饼”。

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