几天之后，张吉东开始和朱九成跟着朱金贵学制曲酿酒。

“这几个酒曲种是烧酒酒曲，这两个是甜酒的。我爹在的那会，做的酒曲做的酒，味道醇正，远近有名。自从我爹得病走了之后，我就再也做不出那种酒曲来了。”朱金贵拿出自己的酒曲。

朱家的酒曲制曲一直沿用古法，这是朱家人一代一代传下来的。不过到底起源于什么时候，朱家人也说不清。朱家的酒曲要采集几种制曲的植物，另外还要用一直传下来的曲种，做成汤圆大小的圆粒，晾干保存。

要酿出朱家口味的米酒，需要将几种烧酒酒曲与两种甜酒酒曲配合使用。自从朱金贵爹死后，就没人能够酿出朱家的老味道来了。周玉树也酿不出来，他虽然用的是朱家的手艺，却没有朱家制曲的手艺，也没有朱家的曲种。只能用集市上买来的曲种酿酒。虽然也是用烧酒酒曲与甜酒酒曲搭配，味道与朱友泉当初酿的酒还是很不一样的。

“这还是当初你家传下来的曲种吗？”张吉东问道。

“曲种应该没问题。其实我家里一直还保存有当年我爹制的曲种。只是放了这么多年，也不晓得还能不能用。”朱金贵说道。

“不急，先等我学会了制曲酿酒，再看能不能把那些曲种用起来。九成，你可用点心，以后这些事情都是你负责。”张吉东说道。

朱九成连忙点头：“好。我一定学会制曲酿酒。”

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