大家都愿意做腐竹和松花蛋、咸蛋，这将是一个良性循环。

做腐竹将会产生大量的豆渣，刚开始时，可能都舍不得丢掉，想尽办法把豆渣吃掉。

但是，再怎么好吃的东西也不可能天天吃，何况是豆渣呢。

那怎么办，这么多的豆渣拿去沤肥实在是太浪费了。

最好的办法就是养殖，鸡鸭鹅猪等等，既解决了豆渣的问题又增加了收入，生畜的粪便还可以当肥料。

做咸蛋和松花蛋也是一样，长期买蛋总会心疼钱财，只有自己养殖的才有安全感，赚得也会更多。

李沫如此辛苦地培训了十一天，一个村子一天，县城里的人一天，这次大家的热情非常高涨，一时之间，整个松江县都在做腐竹、松花蛋和咸蛋。

不能说全都学会，但绝大多数人都会了，不会的人要么自己摸索，要么去相熟的人家里观摩。

基本上都是从衙门买黄豆，鸡蛋也有买了部分，只是数量不多，刚开始做咸蛋和松花蛋，量不敢买得太多，怕做不成功浪费了，都是钱呀。

衙门的黄豆和鸡蛋都是物流公司的人，从外地搜刮回来的，按成本价卖，没赚一分钱，还倒贴了人工和马儿的体力等等。

不过这一次赊帐的人比较少，不像春耕的时候赊种子的人那么多。

一是有条件的人家，有人在化妆品厂或者是服装厂，又或者在衙门上班。

家里男人有手艺的，靠卖竹制品，也可以维持基本的生活开支。

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