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第58章广式卤味上线啦！

闻着愈加浓郁的香味，马周情不自禁地跟在刘四喜后面，快步走到后院的厨间。

刚进厨间，马周就见到数十名身穿一身素衣，嘴上还戴口罩的伙夫在五个煤炉之间，来回的穿梭。

一名年长的伙夫还在不断叫唤，“动作都麻利点，谁都不许偷懒！要是被我发现你们做出来的烧鸭味道不够醇正，就赶紧卷包袱给老子滚！”

“烧鸭？”马周第一次听说这个名词，“是岭南的一道名菜吗？“

”嘿嘿，马大人，您可要有口福啦！这道菜是殿下用独家的秘方，配合独门打造的炉灶制成。出了府邸，其他地方可绝对找不到！“

“也是。”马周摆头笑笑，“这道菜做法新颖，程序繁琐，对时间把控又如此之很高的要求，想来其他地方也难做得出吧！”

刘四喜只是闻着烧鸭的香味，口水就忍不住直流，“哎，不瞒马大人说，制作烧鸭的过程看上去是繁琐了些，但掌握了其中几个关键步骤，倒也不难。我特意偷学了些皮毛。”

他咽了一大口唾沫，一脸期待地笑道：“首先，要准备一只拨好皮的光鸭，为了保证肉的质感，光鸭的重量必须要在2.5公斤左右！”

“然后准备白糖、料酒、稀糖、酱油、葱姜、蒜等调料，之后便可以洗干净光鸭，用热水烫过使得鸭皮收紧，将稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来，晾两个时辰。”

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