四更不到，王金榜家便开始热闹起来。

今天是王金榜他爹王阁碧的五十岁寿辰，老王打算在今天露一手他家祖传的传家菜，冰糖炖猪头。

四更不到就起来开始摆弄，他和儿子俩人站在厨房里，把厨子下人全部支开，毕竟是家传菜，不能让外人偷师。

猪头是昨天给送来的，张小乙他老丈人给送来的猪头。

这猪头个头不小，最起码这整猪得四百斤往上，从昨晚就开始炖，现在该正经做了。

案板上葱姜蒜各种的配料都准本齐全，一样不落。

“儿子，看到了吗，做这道菜，必须得提前把猪头炖熟，这样才好入味儿，要不然现炖肯定来不及。”

王阁碧指着大锅盖说道。

昨晚下锅的猪头，现在已经算是熟了，熟是熟了，但这只不过是前戏，因为到底该怎么炖还要看后面。

“你先把猪头捞出来，捞出来以后，再用凉水过一遍。”

“嗯。”

王金榜听老爷子的话掀开锅盖，一股水汽瞬间弥漫整间厨房。

王金榜捞出猪头，但他怎么感觉这猪头和昨天晚上一样，好像没熟似的。

不过他又一想，这不应该，毕竟大锅炖了一晚上，昨晚是自己亲自下锅炖的，两个多时辰过去了，就算象头也烂了吧。

王阁碧也没看这边，背着手继续给他讲述这道菜的流程。

“洗净了猪头，把锅里的水淘出去，换新水再炖，这次的水里就要加调料了。”

王金榜把猪头泡在清水里，涮干净后放到案板上，转过身看着老父亲给自己讲解。

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