弈世小时候见过家中老人制作酒曲，材料很多，酿出来的酒味道也是一绝。

辣蓼草、马鞭草、田边草、艾草、鸡矢藤、夜交藤、土茯苓、生姜、桑叶、桂叶、橘子叶、四块瓦、甘草等等。

很复杂繁多，在后秦做不到，所以只选取一些制作酒曲。

弈世将这些草药全都写出来，让师傅们先交流一番，确定哪些植物更好获取。

最终选取辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草这几样物品。

所有原料清洗干净晾干，将它剁碎或者舂碎，再用没过面的清水浸泡一夜，最后晒干。

汁液留着，加入米粉混合，揉成一个个小团子。

此时可以用培养基的酵母菌粘在上面。

“对了，那些小盘子有东西长出来吗？”弈世问。

他并不能百分百确认会有酵母菌生长，这不是标准培养基。

“公子，你说的都对了，这小盘子里真有东西长出来，酿酒特别快。”一个酿酒师傅说道。

“嗯，那你把上面长出来的摸到团子上，放好，过段时间酒曲就成了，酿酒时碾碎放米里，不到几天就有酒成。”

弈世小时候，见过老人家酿酒。

撒入酒曲大概等二十多天左右就能成酒，因为酵母菌长得快，酿酒速度快。

弈世还吩咐他们，烧一锅热水，把酿酒缸放到大热水中，隔着缸加热。

酵母菌发酵温度大概在20至30度是最佳温度。

在后秦无法准确测量，只能靠一次次实验，测量出多少热水最合适生长。

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