没有吃完的植物蛋白纺织牛排被倒掉。

高思绮和她的团队开始着手使用神户牛肉的肌肉细胞培养完整的牛肉组织。

实验室需要做三件事。

取细胞，提取基因，培养。

当今生物界，最困难的就是利用动物的细胞培养动物组织，大部分实验室要培养动物某个组织，或者是某个器官，一般都会取动物的胚胎细胞或者是刚出生不久幼龄动物的器官、组织用于培养。

之所以这样选择是因为这些细胞或者组织分裂增殖能力强，培养成功率高。而已经完全分化的细胞，细胞分化潜能越来越窄，此时培养的成功率非常低。

但完全分化的细胞核仍然保持着原有的全部遗传物质，具有全能性，但是只有当细胞内外的条件符合一定的条件时，细胞全能性才能表现出来。

再往深深一点说，细胞内的基因报告细胞所属物种的全部遗传信息，在内外界条件孕允许的情况下，基因能够完全得到表达，甚至能够培养出该物种本身。

使用乳腺细胞培养的克隆羊多莉就已经说明了这个问题。

只是多莉样的实验过程，还和盘古科技手中的基因表达技术有一定的差距。

克隆羊多莉的产生过程分为三个步骤。

第一步，将母绵羊的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的营养培养液中，在外界条件的干预下细胞逐渐停止了分裂，此过程产生的细胞成为供体细胞。

第二步，从另一只母羊的体内采集未受精的卵细胞，将其中的细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，就像是给供体细胞留下了一个空荡荡的房子。无核的卵细胞成为受体细胞。

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