来并不难，旁的不说，肉丸不就是狮子头吗？就算个头和做法有差异，不还是那么一回事儿吗？至于鱼丸，应该也差不多。

对此，周芸芸也没做过多的解释，而是亲自动手给周家阿奶示范了一遍。

鱼是现成有的，从水田里捞回来就养在另外两个太平缸里，毕竟如今周家已经打了井，留一个用来装水尽够用了。

周芸芸撩起袖子捞了两条鱼上来，拿到灶间用刀背将其拍晕，利索的杀鱼清洗，再取下鱼肉剁成鱼泥搁在一个大海碗里，小心的兑上清水、鸡蛋清和薯粉，再加入早已准备好的精盐、葱姜汁等调味料，不停的搅拌直至黏稠。

“阿奶，咱们家还要多买几个大面盆，我再将要兑的东西提前准备好，到时候直接倒进去就好了。”周芸芸一面搅拌一面笑着道，“这是最简单的鱼丸，我叫它清汤鱼丸，回头咱们再炖上高汤，放凉了加到里头，就成了高汤鱼丸，味道好了价格也就更高了。”

感觉到手里的鱼泥已经很黏稠了，周芸芸将大海碗里的鱼泥全倒在了案板上，反复的摔打：“其实，我觉得也可以拿个大木槌来捶，一样有用，还能省点儿力气。对了，反复摔打或者捶打以后，做出来的鱼丸才会既有嚼劲还有超弹的口感。”

周家阿奶听得云里雾里的，不过有几个关键点儿还是弄明白了。

案板、菜刀、大木槌都需要重新买，再有就是面盆也少不了。除了这些外，还得找个固定的地方让家里人干活，先在堂屋里凑合一下，到时候再看具体情况来定。

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