好的茶楼，都是用心在待客的。而那些敷衍了事的茶楼，往往会不知不觉间就失去客源。细节决定成败，这句话确实可以用在饮食行业上。

抛开一切来说，味道，才是饮食行业最重要的因素。

而其他的什么环境啊，地段啊，品位啊，服务啊，都不是最关键的因素。

杜清和在花都市上大学那会，专门找那些看起来不起眼，甚至不装修的小店去吃饭。这类型的小店共同的特点就是环境差，服务态度不好，甚至可以说是恶劣，地段也不好找，往往在城中村某个角落里。但是，来吃东西的顾客可以说是络绎不绝，甚至要排队那种。

为什么？

就两字，好吃。

伟大的粤省人民，为了一口好吃的，能忍受各种

委屈。

以下内容，请拿纸笔记好：杜清和觉得花都市好吃的老字号店家有上下九的银记肠粉，宝华路的顺记冰室，宝华路的文记壹心鸡，宝华面店，西华路的珍珍小食店，珠光路的超记家庭煲仔饭，宝华路的陈添记鱼皮，第十甫路的南信双皮奶，龙津中路的伍湛记粥品，泮塘路的凌记濑粉，大同路的吴财记竹升云吞面，西华路的食盈碗仔翅……

这些都是杜清和走街串巷，和邓逾明一起吃过的老字号美食。

服务态度说不上好，环境也就过得去，但是东西真的好吃。

一样的道理，比如这酒楼，环境也不算最顶级的，但是茶点味道确实不错。于是，杜清和看到外面都快坐满人了，就知道这茶市有多旺盛了。

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