新宰的肥羊被一支长棍从头到尾直穿而过，在炭火上滋滋滴着油花。炭火前，跪坐着一名胖大汉。光着头，脱得只剩一件小衣，头上脸上身上同样滋滋冒着油汗，却丝毫没有影响到他专注的神情。手拿着支刷子，将调料小心的刷在肥羊在炭火下渐渐变色的嫩肉上。

就在烧烤炭火堆的旁边，由石片和黄泥垒起了数座灶台，其中一座，两口铁锅架在灶台上，两名火头军挥汗如雨，举着铁锨一般大小的锅铲，精神抖擞的翻炒着。另一座，灶台上的铁锅中，架着高高的七层笼屉，一缕缕白雾自笼屉中飘散出来。其他几处灶台，又有专门炖汤的，专门煎炸的，一名名厨师在灶台前忙碌。还有洗菜的、切菜的，打理杂事的，一应人员的配置，都与东京七十二家正店的厨房别无二致，唯一的问题，就是完全露天。

这处露天厨房，明显是临时修起，做出的酒菜，不下于东京，人数虽众，却忙而不乱，显得井井有条。切菜的铎铎刀响中，参杂着蒸汽直冒的水声，来回奔走的脚步声，火头军大厨训斥小工的声音。不时的，就有人端起一盘盘新出锅的佳肴，转身出了厨房，

距离这处露天厨房三四十步的地方，有一座外形朴素的军帐，不甚大，也不算高，不见纹饰，比起稍远处，一座座排列有序、能同时容纳三队士兵安睡的军帐还要小上一号。

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