黄鳝，这种食材叶飞自从开播以来还是第一次做，所以对于观众来说还是非常有吸引力的，不管是地球观众还是星际观众，全都认真的看着。

做这道美食，最主要的就是怎么样处理黄鳝，毕竟这东西对于很多人来说还是比较不常用的食材，处理起来比较生疏。

这东西身上有一层黏膜，这层黏膜有些人不知道到底是不是应该清理掉，其实很简单，如果是新鲜的黄鳝，这层黏膜可以清理，但是也不用彻底的清理干净，因为有这层黏膜的存在，可以保证鳝筒的新鲜口感，当然，如果是黄鳝不新鲜了，那么这层黏膜就是必须要洗干净的。

鳝筒和各种调料全都准备好之后，叶飞将炒锅放在了炉灶上，开火将里面的水烧干之后，加入极品花生油。

油热之后，首先将蒜和姜丝放进去煸了一下，在将二者放进去之后，叶飞道：“有些人说黄鳝腥味重，那么你在放蒜的时候可以稍微多两粒，能够更好的除腥。”

油是好油，没多久蒜香味道出现，叶飞将切好的鳝筒倒进了锅里面，哧啦一声响，白色烟雾升腾，叶飞直接开始翻炒。

鳝筒的翻炒时间并没有多长，三四分钟左右，然后加入适量的水和生抽，火开大之后煮了五分钟左右，从旁边拿过一个砂锅，然后将炉火关上，将炒锅里面的鳝筒连同汤料一起倒入砂锅中上火开始炖煮。

十分钟之后，将洗净的炒锅放在炉火上烧干，加入花生油，将砂锅中的鳝筒倒回炒锅里面，加入少量老抽，白砂糖和几节白嫩蒜段，将切好的青红辣椒片一起放进去直接大火收汁。

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