一名优秀的厨师究竟应该以金钱为先、像随园那样只为有钱人服务，还是为广大人民群众服务？

这是当下最为困扰勤行人的问题。

那日在大酒缸，于老师的一席话让周栋恍然大悟。

这两者其实并不矛盾。

有钱人吃的是饭、更是面子，东西便宜了可不成，人家会感觉跌份，所以就得给他们准备一个顶级消费场所，不光菜色要精美可口，还得足够贵！

最好包间内再站个管家模样的人，一身英伦风打扮，明明是华夏人，偏偏得说英文，而且还是一口地道的伦敦音，这才够范儿！

所以周栋给私房厅的定位是‘既求最好、也求最贵！’

剩下的空间用来经营大酒缸，这叫做为人民服务。

这就是五星高消费场所中的平价绿洲、是在响应上方‘拒绝奢靡之风’等正确价值导向。

两手都要抓、两手都要过硬，这才是新时代新酒店应有的新风尚。

“你是说，以后‘周氏私房厅’每天只供应一桌菜，而且菜色还要由你定，客人不可挑选，给什么吃什么，爱吃不吃？

而且价格昂贵，随随便便一桌饭都得几十上百万，与外面的‘大酒缸’要形成巨大的反差、让来消费的大佬们特有面子？”

听着周栋的讲述，古亚楠一双美目越来越亮，感觉心气儿也顺了、胸口也不憋闷了、生活充满乐趣了、都想歌颂周主厨了......

什么叫品牌战略，人家这才是真正的品牌战略！

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