此时的苏菀应该开始做臊子面要用臊子了。

她这个做法偏向于关中一带做法，但也有后世她自己的习惯，反正怎么好吃怎么做。

臊子面原本的意思应该是肉末。

但不止这么一种说法，慢慢也分肉臊跟素臊。

素臊面其中经典吃法，便是番茄鸡蛋面，味道酸甜可口，颜色也诱人。

肉臊也有许多不错的口味。

两种的相同点便是，其中的面条一定要是手擀面，而且还用细面。

面必须不软不硬，煮熟之后劲道光滑，这才能在汤汁里变得十分顺口。

说话间，那边面条都快做好，苏菀这边的猪肉也已经切成片，苏菀用的是五花肉，有肥有瘦，一会下到素油锅里会更好吃。

猪肉倒入热油锅里，再加上各味调料，生姜辣椒粉盐，最后还有陈醋，陈醋是其中关键。

这些炒熟之后就可以盛出来。

锅里直接加油就开始炒从南膳房拿过来的豆腐，这豆腐切成小块，放完调料多一步勾芡，看起来汁水浓浓的。

等面煮好捞出来，先给面碗里浇上汤，然后一些肉臊，一些豆腐臊，两个拌在一起吃。

主要西外宫人太多，猪肉全都做成臊子也不够，幸好豆腐臊的味道也不差的，而且里面还有猪油香。

臊子一炒出来，香味就能飘出去。

加了陈醋的料头香味十足，而且因为炒的是臊子，不是普通吃的菜，所以调料都比平常要重，特别是盐放了不少，香味飘得更远。

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