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我继承的四合院超好吃 第29节

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前面两道菜之后,是辣卤双尾,猪尾巴和牛尾巴经过加工,再泡在卤汤里炖,中间还要保持形不散,最后出来的小块垒成金字塔状。

猪尾的劲道,牛尾的软烂,再加上如出一辙的辣口,吃没两口就得找喝的。这种辣味不是那种表面的辣,而是你刚入口只会感叹口感丰富,但越吃越辣。连着吃上三四个就要找水喝。

时染赶紧递上这次的饮品——绿豆牛乳。

绿豆煮出沙,再加上牛奶和大米熬成的米浆,混合之后进料理机,出来没有杂质的绿豆沙牛乳。加上冰糖,再放进冰箱冰一下,又凉又甜。【3】

最后一道凉拌藕瓜是个刀工菜,时染把莲藕竖着切,顺着藕洞切出来一个小圆筒,在料汁里浸泡一晚上,再把黄瓜切成几乎透明的薄片,卷起来塞进藕洞中。

浸泡出来的酸莲藕,被中间的黄瓜中和了味道,吃起来脆嫩且爽口。

时染自己做的几道火工菜还在灶上,干脆就把主食给送上来。

仿真一般的寿桃,咬一口就能流出半固体的奶白色流心,奶味充足,甜而不腻。

海参虾仁炒出来的炒饭,颜色鲜艳,一口下去,海参的胶质、虾仁弹牙,中间的玉米丁鲜甜,胡萝卜切成了一个个的小元宝造型,黄瓜丁则切成了小铜钱样子……

时染管这个叫“聚宝盆炒饭”。

刘萍跟黄老三吃的抬不起头,只觉得炒饭香,寿桃甜,凉菜酸甜咸辣,各有滋味。

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