“那不好算账，总不能厨子一手做菜，一手收钱，要雇小二得每个屋子再招一人。钱还没赚下，伙计雇了几十个，离谱！”

小掌柜二表姐想了想：“要是做成咱们学馆食堂那样子呢？三十文钱管饱，三十文一位，要是全家一起来就打个折，随便吃，管你肚打肚小，吃多少算多少。”

“三十文能回本吗？”

“薄利多销嘛。”

几个少年人激情讨论着，在桌上写写画画，敲定了各种琐事。

华琼以掌心掩着半张脸，笑得合不住嘴了，心说年轻人脑子活泛，连自助餐的形式都想出来了。

说干就干，华家三房都在西市左近住着，各家的佣人帮忙，抹泥起灶，两天就把雅间改造成了厨间，布置成了自助大排档。

本就不怎么雅致的招牌下，又添了行小字——三十文管饱，招来一片客人目光。

九月廿三，酒楼热热闹闹开了门。

鞭炮炸了三千响，不知哪家雇的舞狮队，在寒凉的秋风中跳出了热火朝天的气势来。

依着西市惯例，开张当天半价酬宾，又听是华家三当家亲自开的店，西市上不少铺家都来捧场了。

“华掌柜开门大吉啊！”

“开门大吉，财源广进！”

华琼精神抖擞地应付了一刻钟，撑了撑场子，上楼去那间唯一留存的雅间里躲清静了。

她留了一扇门，瞧着一楼的动静。

一群傻孩子，忙得汗也顾不上擦，走路都是三步并作两步，仓促招呼着客人。

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