食堂开一次荤不容易，苏英只是不想浪费这么好的食材，并不是为了徐芬月。

庞师傅也道：“是啊，清蒸的话，怎么给大家打菜呢，你再想想？”

徐芬月一想也是，那就切段红烧吧，红烧也好吃。

庞师傅问苏英准备怎么做，苏英问食堂有没有酸菜。

庞师傅说酸菜没有，但是酸萝卜多。

萝卜土豆都高产，但是也给大家吃的够够的了。

苏英心想酸萝卜也行，“那我做酸萝卜鱼片吧。”

用酸萝卜代替酸菜，味道应该差不了多少。

苏英不再废话，她抓起一条两斤多重的鱼，剖鱼刮鳞十几秒搞定，拿到水龙头下面冲洗一下，扣住鱼腮，从鱼头那里下刀，一刀下去就像片豆腐一样丝滑，卡着中间的鱼骨给鱼肉片出来。

鱼骨鱼肉在她手里飞快的分离，很快片好的鱼肉一盆、剁好的鱼骨一盆。

半筐鱼一个多小时全部处理好了。

刀工没什么好比的，徐芬月再练十年也到不了苏英的速度。

炊事班已经看得目瞪口呆，班长的厨艺其实不比国营饭店的大厨差，但是这酸菜鱼片，只有逢年过节的时候，庞师傅才愿意做一次。

为啥，因为这鱼片实在太难处理，又不是小灶，这可是大锅饭，几百人的伙食呢。

徐芬月脸色变得很难看，“你，你刀工怎么会这么好，你半路改行，在饭店后厨也就当了几年学徒而已。”

苏英道：“这就是天分的问题了。”

一锅徐芬月做的红烧鱼块，一锅苏英做的萝卜酸菜鱼，同时放到了窗口，两道鱼算一道荤菜，只能选一样，毫无疑问，红烧鱼卖不过酸萝卜鱼。

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