炖鳝鱼要清汤，旺火煮沸，小火煨熟，然后才能放调料。

调料不用太多，但需佐以黄酒，黄酒焖在砂锅中，能使得鳝鱼肉在吃时更添几分香醇。

炖好的生敲上桌之前还得在热油下走一遭，选猪油更佳。

盛菜的容器是瓷白砂锅，到了桌上才会揭盖给客人看，盖子一开，香味自然窜出，里面油润红亮的炖生敲展露食客眼前。

敲松又油炸再炖煨的鳝鱼泛着虎皮，还未尝便已能想象那种松酥的口感了。

蒜瓣呈黄白色，煮过也未褪色，猪肉卷着花儿，鳝鱼压在下方看不太真切，只告诉要来享用的人，下面还有惊喜。

付道乾便是点这道炖生敲的客人，他是隔壁s省的人，今年50岁，是开工厂的。

付道乾以前是外贸生意的，主要生产一些产品标签。工厂选的位置好，有港口，很适合做出口贸易，所以付道乾也赚了不少钱。反正家里别墅、车子买了，孩子留学的费用不差，甚至还有到处做点投资。

但因为这样那样的原因，市场不景气，投资亏了，连工厂都开不下去了。

付道乾接受不了自己的失败，在家里无所事事地颓废了几年，直到老父亲病重去世他才醒悟过来。

也就是前年的事，离得并不远。

付道乾决心重新创业，抵押家里仅剩的一套房子贷了一笔钱，想继续开工厂。

只不过几年过去，从前客户早就换了合作伙伴，几年不联系的朋友也早就疏远，再做标签产品这一行跟从头开始没什么区别。

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