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乡间小饭馆[美食] 第30节

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王小图眼睛圆溜溜的,“啥是菠萝咕噜肉?”

“不知道!我先回去了!”小夏飞快往家赶,一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡,他咂嘴巴,“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃,唔,肯定好吃的,小夏姐姐做什么都好吃。”

袁如珠在切成块的里脊肉里加盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋以及淀粉。

她戴上塑料手套,抓拌里脊肉,每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后,再淋入一些食用油。淋一些食用油,等会儿里脊肉炸了会更香。

油温升到六成热时,她将腌制过的里脊肉下油锅炸,里脊肉在油锅里慢慢定型,这时候,抱着菠萝的小夏进入了饭馆。

“姐姐,菠萝!”

袁如珠转向林有旺,“林叔,把菠萝处理一下,切成小块,等下做菠萝咕噜肉。”

正在切菜的林有旺立刻应声,接过小夏手里的菠萝。

袁如珠继续炸里脊肉,里脊肉已经定型,她升高油温,锅里的里脊肉在高油温的杂质,逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉,她取出碗,倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。

把调好的料汁倒进锅里留的底油里,熬得料汁冒起泡泡时,她把切好的菠萝倒进去,炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻,把青红椒炒进去。

菠萝的酸甜、里脊肉的肉香,青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散,袁如珠用勺子快速翻动半晌,菠萝咕噜肉出锅。

此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。

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