面包糠以大启现有的东西倒也能做得出来,但祝子翎这回急着吃,就没先去管面包,干脆用馒头弄成面包糠凑合了一下。
把馒头切片烤干,再弄成碎屑,就差不多是面包糠的样子了。
鸡肉们裹上这最后一层“面包糠”,顿时又变得白胖了许多。这时还看不出什么好吃的模样来。
接着就是下油锅了。
鸡肉高温下锅稍微炸一会儿,颜色变金黄定型后就捞出来,冷却一会儿再复炸,一直到炸熟炸透。这样比较容易达到外焦里嫩的效果,不容易把肉给炸老。
馒头版的“面包糠”看起来效果也还行,炸的时候并没有散开跑掉,颜色同样的金黄诱人。还没出锅,香喷喷的味道就已经萦绕在了众人的鼻尖,引得人食指大动。
等第一批出锅后,稍微凉了一会儿,祝子翎就迫不及待地拿了一个鸡翅起来开吃了。
外面的酥皮炸得很脆,入口就是香脆的油脂味道,而咬开外壳之后,里面的鸡肉却是柔韧嫩滑,入口细腻。因为选的是最鲜嫩的小公鸡,鸡肉不光嫩,甚至还有些清甜,毫无腥膻之气。同时腌制得也很入味,香辣的味道很好地被高温的油给逼进了肉里,麻辣鲜香的柔韧鸡肉,和充满油脂的酥脆外壳搭配,对味蕾来说简直是无与伦比的刺激。
祝子翎顾不得烫,一口接一口,很快便吃完了一大个鸡翅。
“味道不错,很成功。”吃完之后,他对旁边眼巴巴看着他的人说了一句,又拿起一个鸡腿,继续消灭起来。
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