,就知道她功底深厚,是学厨多年的行家。偏生她看上去不过一介十几岁的小姑娘,狄九在旁看得不由得暗暗心惊。
那边阿俏已经将锅从烧得极旺的灶火上挪开,炒勺伸进盛着酱汁的罐子里舀了一勺,浇在锅内,瞬间拌匀,便马上出锅,盛在盘中,又抽了一双筷子,递给狄九,笑着说:“狄九叔,你看看我这成品,如何?”
狄九挟了一片出来,对光看了,这才送入口中,嚼了嚼,脸色有点儿凝重。
阿俏不免紧张起来:“怎么?狄九叔,难道炒过了?我刚才确实是迟疑了片刻才起锅的,只因想起腰肝之类不能炒的太嫩,太嫩则过生,怕是对人身体不好……”
她这般唠唠叨叨地还未说完,狄九“哈哈”一声大笑起来:“你这小丫头,说起话来总是这么一套一套的。你炒的这盘肝尖儿没问题,火候很精准,调味也很平衡。你说得不错,烹制腰肝之类,不能一味追求口感鲜嫩,若是炒得太嫩,或是根本没炒熟,食之使人得病,这就失却了我们做厨师的本分了。”
阿俏听狄九说得在理,赶紧点头表示记下了,“那”
究竟是什么让狄九这样不满意呢?
只听狄九笑过,随即就板了脸,说:“阿俏姑娘,只是看你这般小小年纪,在我这儿头一回上灶,就能将这肝尖炒到这样的火候。我这当年可是练了不下数百次才勉强可以端给人看……这莫不是老天爷赏饭吃,叫人看着,实在是叫人嫉妒,嫉妒得紧啊!”
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