肉在焯水之后还要下锅去翻炒，顾明宴全程都是让他阿姐来，他就站在旁边看着，“这个肉炒一炒会更香，把里面的肥肉煸一些油出来，吃的时候就不会那么油腻了。”

顾红娟手上拿着一把铲子翻炒锅里的肉，点了点头，她是个做惯了厨房里头的活的人，这些炒菜的活难不倒她。

炒到差不多就还要下水和香料去煮，因为现在只有他们姐弟俩个，顾明宴也没有拿香料去打碎了才用，而是像平时一样装到了小袋子里，直接放一包下去煮。煮了一会，再把肉捞出来装进瓦罐里面，放到外头的煤炉子里去小火慢煨着。

进行到这一步他们的瓦罐肉就已经成功了七成了，剩下的就是交给时间了。

把肉放到炉子上去煨了后他们还要干别的活，顾明宴对他阿姐说道：“我们把别的活干完，这个肉也就差不多了。”

“好，你说我今天做的这个肉，会不会没平时的好吃啊？”今天自己第一次负责做瓦罐肉，顾红娟的的心里还是有些紧张的，怕做不好会影响到他们这一天的生意。昨天他们一天下来没赚到平时一半的钱，要是今天的生意再不好，损失可就大了。

“阿姐你别紧张，你做的每一个步骤都没问题，咱们的肉肯定也没问题的。”顾明宴对他阿姐的手艺很有信心，看他阿姐在厨房里头干活比他这个弟弟还要熟练了，他有信心他们今天的瓦罐肉肯定比平常还要好吃的。

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