和燕明荞在正院吃的锅子不太一样，这个锅底是红色的，上面还飘着一大堆的辣椒花椒，中间夹着可怜巴巴的几个葱段香叶，闻着的味道香辣中带着一点呛鼻。

让燕明荞差点打了一个喷嚏。

看着就辣，前几日在宫里吃湘菜，燕明荞嘴巴肿了半天。

不过已经好了，今天还能继续吃。

燕明荞继续观察着火锅，锅也不太一样，用的是大铁锅，下头架着炭盆，锅旁摆着涮菜，有羊肉。因为牛肉不多得，一部分牛油炒了火锅底料，肉没有直接涮了，而是做成了麻辣牛肉，一片肉上裹了辣椒面，腌制了好久，看着红彤彤的，让人看了垂涎欲滴。

白豆腐，各种绿叶的菜，除此之外，还有许多燕明荞没见过的吃食，摆成一小盘，什么颜色的都有，光看，实在看不出是什么肉来。

燕明荞不懂就问，“二姐姐这都是什么呀？”

燕明玉：“这是鸭血，这是鸭肠，这牛肚、黄喉……都是些下水，不过涮着吃味道还不错。”

这些只要洗干净就好了，要么切丝要么切片，吃火锅最重要的是火锅底料，看红油够不够味，火只要锅底料好吃，涮出来的东西就好吃。

玉明轩的厨娘精心钻研了好几日，这才勉勉强强达到燕明玉从前吃的连锁火锅店的味道，因为有些香料弄不到，而且这边的辣椒味道也不太够，所以弄成这样也是极限了。

不过昨儿燕明玉吃了一份麻辣烫，味道还是很不错的。

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