津交盐场这个地方，白日日照时间长，常年日光充足，降雨大多集中在夏季，雨季并不长，尤其适合晒盐。

当天晚上，漫涨而起的海水就顺着引水沟，覆盖了滩涂上全部的盐田。待到第二日退潮，留在各个池内的海水还有接近脚面的薄薄一层。

专门安排了力气大的青壮，将使用木质短把如同松土耙田一般，将池内盐泥翻起，摊开在阳光下暴晒，待水分逐渐蒸干，便渐渐剩下富集了盐分的大量松软盐泥。

这般效率，比起让盐工们在海滩边不断弯腰筛选，来得又快又省力。

晒好的盐泥，由盐工送去用火山岩砌成的滤池过滤，池中垫着竹片和席子，盐工们用脚密密踩实，滤出的盐水顺着沟渠，自动流入另一侧的蓄卤池。

有经验的老盐工，拿着莲子测试卤水的浓度，若莲子漂浮就表示卤水“已熟”。

按照旧盐法，需要用大锅灶，将这些卤水反复煎煮，需要耗费大量盐工运输木柴，同时背着大桶大桶的卤水，在卤池和灶火之间不断往返。

便是如此巨大的负重，压弯了每个盐工的脊椎，即便一年到头不断搬运，每一锅煎煮出来的盐晶依然很少。

现在将煮盐改为晒盐，不再需要灶台和生火，卤水可以从挖好的引水沟，自己流到晒盐田里，再也不需要盐工们辛苦地搬来搬去。

晒盐的时长，基本由日光决定，眼下天气还冷，气温不高，如果光靠太阳晒，需要两天左右，才能达到盐泥最高含盐量。

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