米粉吸水,肉有些干,宁澜又加了一些水,这样蒸出来口感会更好。
摘几片新鲜荷叶在开水中焯软,放冷水中冰一下,切成三角形。
荷叶蒸肉最传统的做饭就是用一块荷叶包一片肉,每片肉上可以放两三颗青豌豆一同包进去,水开后放入蒸笼大火蒸一个小时。
在火候和时间的加持下,荷叶的清香完完全全的渗入肉中,肉嫩滑软糯、香而不腻。
除去几样家常小菜,宁澜又捞了一条鱼做了一道酥骨鱼,酥骨鱼容易做,把鱼清理干净后,加黄豆酱上层的清汁、米酒、一大把紫苏叶,几颗甘草炖煮半日就可以了。
菜都做好后,宁澜撑着小船,把菜运到荷塘中的小亭子里,三人坐在荷花中间,和风习习,十分愉悦。
只可惜宁澜还不能喝酒,便以菊花、玫瑰花和三七花煮了一道清心安神的三通花茶用来代酒。
所谓“三通”,是因为三七花通血、玫瑰花通气、菊花通毛孔,故有此名。饮此茶可解闷热,养肝消暑。
刘承呷了一口茶,“你瞧瞧这又是荷塘,又是十里桃花路,寺庙再一建成,越发显的这地方清雅了。”
张泽睿则轻摇纸扇,“只怕到时人来人往的吵闹。”
“吵闹就对了,你瞧这处与寺庙相对,春天站在那边山上能看见几十亩梨花白,夏天有大片荷花香,会不会叫人产生好奇想来瞧瞧,那这里的生意是不是不用叫卖就有人自动上门了!”
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