加盐和面粉不是为了入味，而是为了清洗猪肚，就着面粉和盐使劲地反复揉搓猪肚，大约一盏茶的时间后，就可以用清水洗干净。

洗干净后，再加入白醋和少许水，然后再揉搓一遍，最后再用水冲干净，猪肚就处理好了。”

老板半信半疑的点了点头：“你等我一下。”

老板取下腰间的围裙，抓起旁边架子上的外袍披在身上，不一会儿就抱着一大堆东西回来了。

“店里没有白醋和面粉，我就去市场口的老张铺里借了一些，让小哥久等了。”老板将手中的袋子放在桌子上。

“是我麻烦老板了，谢谢。”玄臻行礼。

肉铺内本就有水和盐，老板见一次只洗一个猪肚懒得费事，便把今日摊位上不要的几副猪下水上的猪肚，全部拆下来放进了盆里。

按着玄臻所述，等了半个多钟头头，老板终于将猪肚洗好了。

“咦，真的呢，按照小哥这方法处理猪肚，还真就没味儿了。”

老板拎起一副猪肚，放在鼻子下用劲儿嗅了一下，发现除了猪肉本身的味道外，之前那股浓浓的骚臭味，全都消失了，不由得有些惊喜。

要知道，在所有肉铺中猪下水都是被丢掉的，而南陵城肉铺又何其多，猪肉又那么贵......有了这种方法，那些丢掉猪下水就可以变废为宝了。

老板灵机一动，心底生出一个发财的方法。

“老板，这么多猪肚，怎么好意思......”见老板取出一个布袋，将五六副猪肚全装了进去，随即递了过来，玄臻有些受宠若惊。

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