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三鲜馅饺子是饺子中馅心质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜，肉三鲜和半三鲜。净三鲜馅一般采用三种较为高档的海味原料如海贝、海参、虾仁，经过加工配以品质较好的新鲜蔬菜，再加入色味均淡的调料来凸显海鲜的鲜味；肉三鲜馅采用两种或一种较为高档的海味原料和一种肉类，如ji肉、猪肉等，剁制后混合在一起配以季节性蔬菜，加入调味品拌制；半三鲜馅是以猪肉、韭菜、ji蛋和海米为原料，按六成猪肉，其他四成的比例配合，放进调味料拌制而成。刘姨所做的就是那种半三鲜馅的，不过是把海米换成虾仁，这样的话饺子吃起来海鲜的味道会更重一些，鲜味更加浓郁一些。

饺子下锅，刘姨往锅里滴了几滴醋，就去准备卤汁，馅儿有点少她怕不够徐硕吃，就准备趁着饺子起锅后的热水再下两碗面。

等饺子从水面上飘起来，卤汁也刚好做好，香菇、口蘑、木耳、虾仁、黄花菜、欲兰片再加上那自家腌制的酱料，卤汁就像那婉婉流转的琥珀，再加上一小碟拍的黄瓜片儿，清爽利口。

徐硕光是看看都觉得食指大动，旁边的纳叔更是忍不住偷偷从厨房里拿出来一个勺子，趁刘姨不注意往卤汁里舀了一勺赶紧塞进嘴里，刘姨转过头刚好看到嘴里吞着勺子的纳叔，白了他一眼，嘟囔道“不知道多少年没吃过东西了，不知道的还以为什么呢。”

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