早上六七点就去排队,比她们早的只有买酒的代购,两人第一批进了店里。
进去的时候,裴宴还在煎酸梅汤。
酸梅汤脱胎于中药,制作方法跟中药也很像,采用“二煎二留法”。
浸泡的乌梅同乌枣、生山楂、陈皮、甘草、红豆蔻、洛神花几味配料一齐放入砂锅,大火煮沸后小火煮40分钟,这便是“一煎”。
随后将冰糖放入一个更大的锅中,滤出原本砂锅中的材料备用,把煮好的一煎汤倒入更大的锅,煮至冰糖融化,这便是“一留”。
二煎,把过滤出的材料放入砂锅,加水大火煮沸,开盖收至浓稠。
二留,过滤掉材料,把二煎汤与一煎汤均匀混合,待其冷却后,再撒入一把干桂花。
做出来的酸梅汤,酸甜适度,滋味丰满柔滑。
孙小姐全程很新奇看来看去,不停拍照。
韩笑:“拍这么多?”
孙小姐:“我以前都没来过这么小的店。”
韩笑已经成功瘦回来,自然没了顾虑,跟孙小姐一块点了菜。
不过她那份老客专属的酸梅汤,就让给了第一次来的孙小姐。
孙小姐专门为酸梅汤而来,先把酸梅汤喝了,才略带犹豫地尝了口菜。
这么小的小饭馆,也不知道能不能好吃……
结果一口下去,一发不可收拾,这也太好吃了!
她点的是螃蟹套餐d,把香辣蟹蟹壳里的部分都搜刮干净了,打了个饱嗝。
暗自祈祷,这酸梅汤一定要跟韩笑说的一样有用,否则她又要胖几斤了。
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