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第58章

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“咳咳咳——”段知节咳得眼泪都流出来了,捂着口鼻泪眼朦胧地看向赵别枝,却发现这人竟巍然不动。

她是超人吗?恍然间,他的脑子里突然生出了这样荒谬的念头。

香味已被激发出来,将豆芽倒入其中加盐翻炒,随后盛出装入大盆碗底部备用。

正好这时,底汤也已经熬好,将切好的鱼片放入其中变色后就可快速捞出放在一旁的豆芽上方。

最后,也是最重要的一步,将大量干辣椒、花椒混着之前备下的热油在锅中激发出浓烈的椒麻香,然后将热油泼在一旁的鱼片上方。

“刺啦刺啦——”热油在鱼肉上爆开,浓烈的香气迅速攻城略地,一大盆经典的水煮鱼,出锅!

下一步,就是做另一道红烧肉。

不得不说,段知节切肉的功夫还算不错,两斤五花肉此刻都已经被切成了均匀大小的小块,煮好的鸡蛋也已经被剥去外壳露出白莹莹的内芯。

看来段知节和她还是有点默契的,赵别枝这么想着挑了挑眉。

锅中下少量油将五花肉大火煸炒,煸出的猪油用来把之前的鸡蛋用小火炸出金黄酥脆的褶皱薄层,也就是所谓的虎皮蛋。

剩下的油倒出一部分,余油加入葱姜蒜和八角香叶以及料酒以及红曲米,红曲米的目的是用来省略炒糖色这一步,时间紧迫,还是要速战速决。

香味激发,段知节又是一阵惊天动地的咳嗽,引得赵别枝同情地望向他劝道:“段老师,要不你先出去吧?”

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