任凭他们怎么说，姜宜晚上歇业的想法也没收回，看她这么坚定，食客们只好失望结束话题，转而聊起了明天想吃的菜，暗示意味明显。

姜宜提取了几个觉得不错的菜加入将来的菜单，回被窝放松地睡了个午觉，下午起来赶工。

晚上吃的是昨天没卖完的馄饨，在冰箱里冻了一天拿出来梆梆硬，姜宜本来想弄炸馄饨，感觉太费上颚，又仿照着水煎包的做法整了个水煎馄饨。

不需要解冻，锅里刷上层底油，直接把馄饨挨个放上平底锅，先用小火煎到底部变色，倒上碗淀粉水盖盖焖到水干掉，馄饨比包子容易熟，到这一步就可以出锅了。

煎好的馄饨和馄饨煎挂着层薄薄的皮，是水淀粉留下的，轻轻一掰就碎，口感酥脆，就是没什么味道。

姜宜把李姐送她的那袋子小咸菜拿出来，李姐是金溪市本地人，做的咸菜也更符合本地人的口味。

咸菜有好几样，萝卜，榨菜，还有一袋子小鱼仔。每样咸菜上边都裹着满满的辣椒碎，光是看上一眼就能想象出该有多好吃。

她各夹了点儿出来直接放在装馄饨的碗里，剩下的好好扎起来收回了冰箱。

这样做的馄饨味道不差，姜宜感觉有点像在吃薄皮的饺子，底部的脆皮带着焦香味，咬着咔滋作响，肉馅儿又嫩又多汁，调好味即使什么也不蘸都已经够好吃。

姜宜先对萝卜条下了手，入口脆，蔫巴的萝卜条晒掉了水分反而像把甜味锁在了里头，吃起来沁甜爽口，即使咽下去也还有回甘。

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