外表煎的焦脆，内里柔软鲜嫩到入口即化。

而且汁水非常的丰富。

肉香味很足，如果要用比喻来形容，就是新鲜猪肉跟金华火腿的区别，只不过这是干式熟成的牛肉跟新鲜牛肉。

熟成后的牛排水分少，煎的时候更容易上色。

温度把控的合适，煎出来的完美牛排就是外脆里嫩的口感，同时软嫩多汁。

熟成过程中，肉质得到浓缩，吃在嘴里，越嚼越香，还有明显的芝士味，坚果香，每一口都是享受。

一块牛排，也不过成年男人几口的功夫。

他们吃完，林周还没演奏完。

面面相觑下，大家一致决定让林周继续继续煎牛排，他们回到队伍后面继续排队。

林周：……

这些老食客为啥不尴尬啊？

林周无奈的收起唢呐，回到摊位上继续煎牛排。

一整块的牛排，切成一片一片，在分别给外面那层熟成后干硬的肉切掉，留下里面柔软的部分牛排，两面抹上橄榄油，在铁板热度足够后，放下去煎。

小番茄也紧跟其后放到铁板上。

即将煎成的牛排，还会用上黄油融化提味。

全程不过几分钟，又六份牛排出锅。

铁板一次能煎六份，几分钟的功夫，速度还是很快的。

等候的食客们见牛排出锅，都不用人提醒，就开始付钱，摩拳擦掌的等着开动了。

林周再一次拿出唢呐，问这批食客要听什么。

都是老食客，大家也不来虚的，开口就是《安和桥间奏》。

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