睐和喜爱。
豆腥味渐渐变淡,豆浆的香味却越来越浓,陆轻轻见周围的人一脸好奇和馋相,工地上还在奋力摔土坯的男人们也探头探脑,就熄了火,盛了一大碗豆给他们分去。
接下来就是最重要的点卤了。
点卤可以用石膏、盐卤、葡萄糖酸内酯等,可惜陆轻轻这儿什么都没有,但白醋也可以点,陆轻轻虽然没有白醋,但她有果醋啊。
这个果醋是用一种红红的野果酿的,这种果子有点像李子,但更酸,虽然能吃,但实在不好吃,陆轻轻就想试试能不能弄出醋来,多一味调味剂也是好的。
她捡表面有白霜的果子,小心挤破,然后塞进特别制作的狭长的木瓶子里,塞上木塞保持无氧环境,放在裂谷里维持适宜温度,每天去看看,放放气,然后发现酿出酒来了,接着又酿成了醋。
她尝过,味道差强人意,香醇那是没有,但依然是够酸。
她也不知道能不能点成功,就又舀了一碗热乎乎的豆浆出来,往里滴了几滴果醋,迅速搅拌,然后睁大眼睛等待。
棚里的女人们也围上来,屏着声息不明所以地跟着等,然后就见那碗豆浆慢慢凝固起来了。
“哇!”
大家哗然,像看到什么神奇的景象。
陆轻轻松了一口气笑了,她拿了双筷子,小心地撇了点豆花尝了尝,竟然还不错,香得很嫩得很,唯一的缺点就是没有味道。
陆轻轻高高兴兴地把锅里的豆浆全点了,等它们凝固成豆花,就将其倒进一个木框。
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