位是南京卫所指挥使，手底下人马多，真发起火来，南京黑白两道都是要犯怵的。只是娇笑着上前道：“实在是对不住，张大人饶恕切身罢！”

张大人原本的脸色立时就绷不住了，只能外强中干道：“你这粉头好不知趣，哪里来的道理？午间说有客人，让等到晚间，本大人等到了晚间，却是连你一个影子都没见到，这不是在耍弄我？”

小红袖却依旧笑嘻嘻，上前软和着声音道：“大人这是哪里话，什么叫做连我一个影子都没见到，如今妾身不是就在这儿？大人若不是见的我，难道还是见的鬼不成？”

插科打诨强词夺理！不过对于小红袖这样正当红的姐儿来说也足够了，差不多能下的来台，对方大抵就不会追究了，而这位张大人最终也果然如此。看到了这个变故，小红袖又赶紧道：“大人不知呢，今日这件事也不能怪妾身！”

接着她就顺口道：“大人是知道我们这些花船的规矩的，陪着吃酒也罢，演唱歌舞也罢，出门赴酒席也罢，都不是最赚钱的营生，最赚钱的分明是客人订席——妈妈们当然最看重。我那客人就正好是要定席，这个我自然不甚在意，反正那银子也落不到我手上。只是一则，妈妈的面子不得不给。另外，定席多了是我的体面。听说清华楼的采莲上月名下定席过了千席，说出去谁不赞叹？”

所谓定席，即是恩客为粉头花钱开席，这席是流水席，谁来吃都可以不过开的席数是有定数的。譬如五席、十席、二十席，乃至于百席、千席——这些席面自然交由花船自己打理，都知道席面油水厚，这种席面又是往高了叫价，向来是花船最喜欢的生意！

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