份保鲜契约，邵云安当即就说出了保鲜的方法，这里好多字他不会写，由许掌柜亲自写下。

果酱保鲜最好的肯定是防腐剂，但这里没有。邵云安提供的方法是做好的果酱放在罐子里隔着热水煮，煮差不多十分钟左右盖上一层布或纸，用石蜡或泥迅速封口，类似于酒的保存。还有一种是在瓶口浇石蜡，然后慢慢倒置罐子，排出空气，最后封口。吃的时候把石蜡舀出来就行。当然，这里用的石蜡必须是可食用的石蜡，不过古代没有石油，提炼的石蜡基本上都是无毒无害的石蜡。

两份契书写好，许掌柜就表示希望能尽快送来第一批果酱。只要果酱的质量能达到今天送来的标准，那有多少收多少。契书上也写明了，一丈轩只会从里正家收果酱。加桂花的果酱与不加的一半一半，若加桂花的果酱更受欢迎，那么就增加订单。许掌柜当即就先付了五十两银子的定金。

刚交了四瓶果酱就拿回来五十两，赵元德出了门，上了牛车，手都还是发颤的。赵河也好不到哪里去。这次邵云安把做果酱的法子直接教给他，赵河不知有多感激。他是男妻，又只生了一个孩子，虽说有赵元德的爱护，可心里总是会难过。现在这果酱由他主要来做，赵河不知增加了多少自信。

回到村子，邵云安先把事情又跟里正两口子说了遍，然后就去指导赵河大批量地制作果酱去了。赵刘婶、赵元德和里正三人处理果子。收来的果子太多，要抓紧处理了。这一批果子里里正家不准备请别人来帮忙，他们累就累了，等这一批都卖出去，他们心里真正有了底，再说。

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