宋朝已经有蒸酒了，只是，宋人不明白酒、水的沸点不同，无法多次蒸馏，他们只是发现蒸酒之后，酒会更浓。

所以，他们分了大酒和小酒。

可这种一次蒸馏出来的酒，基本也就十多度，比没有蒸馏过的小酒要浓许多，但却远远还达不到蒸馏酒的水平。

如何把控火候，蒸出度数更高的酒，那可是酿酒师傅的独门绝技。

市井虽知大酒要蒸，但却不知该如何蒸。

因此，韩进财知道有蒸酒的工艺并不奇怪，不仅是蒸酒，宋朝甚至有香水，宋人称之为香露，便是从花中蒸馏提取的精油。

只是没有酒精调和，香露的效果并不完美。

苏彧倘若想要卖香水，那也得生产出合格产品才行，否则竞争力不够，不一定能打赢本土的香露，大宋朝百花齐放，这才是这个朝代最有魅力的地方。

蒸过一次的大酒，就不需要了。

能买来新鲜尚未变质的上品小酒就足够符合苏彧的原料要求了，所以，苏彧点了点头，问道：“那么，我要八十斤酒，何时能到？”

韩掌柜抚须笑道：“孙羊正店每三日产酒一批，明日清晨，正是放酒的时候，我会多进一批，而后让陈青送到平安堂去。”

“那就麻烦韩掌柜了，这是两贯钱，您收好。”

苏彧将一小块碎银子递给了韩进财，韩进财微笑着收过，取称量过后，说道：“一两零五分，折钱2100文，小先生，我找您100文。”

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