面馆里的客人不多，其他桌子上有几只刚吃过的剩碗没有收拾。

现在，店里只有一位鬓发斑白，身形佝偻的老汉闲适的坐着喝早酒，面前摆着一份叉烧炒肚丝过桥面，一份油炸花生米儿，大半瓶56度双沟篮商标白酒，一把子剥开的大蒜散落在桌上。

老汉喝的悠哉悠哉，享受的就是这份岁月静好的感觉。

白酒杯凑到嘴边儿“吱咋”一口哧溜干下去，还要“叭唧”两下嘴，一副享受人生的样子。

要说毛家面馆不管是叉烧炒肚丝还是肉丝面，全都是小锅单炒。

金陵这一座千年古城，本地的面条不是这种做法，“百年祖传毛记面馆”是来自江北的特色面食，做法非常讲究。

猛火热油翻炒起来“咔咔咔”一阵锅碗瓢盆响，菜香扑鼻，非常诱人食欲。

小锅炒出来的菜单独装碟，叫做“过桥”，一口面一口菜，吃起来比较素净。

直接浇在面汤上，叫做“盖浇”，菜汁浓郁香醇，适合口味比较重的客人，可任您选择。

面也很讲究，叫做“手工杠子面”。

是精面粉和土鸡蛋按特殊工艺混合揉制成团，用竹杠子反复碾压折叠，最后切丝成型，按照每人份一团团的晾放在竹篱中，随时可以下锅煮沸。

这样做出来的杠子面劲道有嚼劲，口感非常好。

“啊……五环，你比四环多一环，啊……五环，你比六环少一环……”

悦耳的手机铃声响起，陆航从口袋里面掏出华为Mate30，看了一眼号码眉头就皱起来，犹豫着是不是该接。

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