采购回来后，林瑞峰提上他家买的各种食材回去，早上还要帮家里的早点铺做生意。

冯一帆和师伯石晋斌则是进门，同样也是要开始忙碌起来。

石晋斌进门后，一边准备他早上要煮粥材料，一边对冯一帆说：“一帆，现在要开始考考你了，先来个整鸡剔骨吧。”

冯一帆自然是明白师伯的意思，让他整鸡剔骨不只是要检验他的刀工。

同时是，需要他从处理鸡的内脏开始，一步一步来，最后还要看看他整鸡剔骨的时间。

冯一帆也不含糊，微笑着点头：“好，那就请师伯多多指点。”

说着走过去，从买回来的一包鸡中，随手就拿出了一只来，然后进入水房里去进行了一番处理，要讲内脏全部掏出来，并且要在水房里清洗干净。

不需要的清理掉，可以用来入菜的则是全部都要留下，并且还需要把内部给完全给清理干净。

这是个比较繁琐的过程，但如果是在一些大酒店的厨房里，这些过程也是有时间规定。

限时多长时间必须要清理完，而且不能够残留任何不干净和异味。

冯一帆手脚是非常的快，把鸡的内脏掏出来，经过一番很细致认真的淘洗，最后鸡和各种的脏腑全部都清理干净。

石晋斌全程看在眼里，在心里也是暗暗点头，觉得冯一帆的手脚果然是很麻利，不过他不会开口说什么，因为接下来才是重点。

整鸡剔骨，这个过程有着严格要求，从开始动第一刀，全程一分钟要做完。

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