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说是休息,但其实也只是相对意义上的。虽然不能同强度劳作,但也不能留在家里什么事都不做。所以这一天,他们把地里的各种豆子和辣椒都收了回来。

豆子外面的壳都已经干了,唐妈把豆子剥出来,留着以后炖豆米吃。至于豆壳,虽然也可以用来喂牛,但是唐妈却并没有这样浪费,而是挑拣了好的出来,用来炖腊肉。

豆壳吸饱了水分和油脂,味道会变得很好。而腊肉的油脂被吸走了之后,就没有那么腻了,只留下本身的风味,味道也会更出众。不管是肉还是菜,都十分下饭。

唐含好些年没有吃过这道菜了,主要是收豆子的时候她不在家,而这东西不好保存,放久了容易生虫,所以唐妈也很少会留。

这回终于吃到记忆中的味道,自然是好好地解了一顿馋。

至于辣椒,这会儿都已经红透了,摘回来之后,一部分晒干,之后不管是磨成粉还是剪成段,日常做菜的时候都能用得到。另一部分,当然就是做成剁椒了。这是本地一味非常重要的调味料,几乎家家户户都会自己准备。

唐妈装了满满一盆辣椒,放上姜块、蒜头和别的调味料,用专门的切刀剁得细细的,直接封进坛子里。

所以说是休息,其实一天也没少忙。

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