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分卷阅读158

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急不来,她很快就暂且放下,把注意力集中在了手里的饺皮上。

本地少有吃饺子的风俗,和动作娴熟的唐枫相比,其他人就显得太慢了一些,就这样仔细再仔细,包出来的饺子也不过勉强能看,有个样子而已。

唐枫擀完了皮,也过来帮忙。

她的动作就快得多了,一手用食指和拇指托住饺皮,形成一个凹陷,另一只手把肉馅儿往里一塞,两根手指迅速捏拢,就是一个形状完美的饺子。

唐含特意看了看时间,果然并不算久。至少并不比弄带馅儿的汤圆更久。

饺子很快就包得差不多了,唐妈在炉子上架起锅烧水,准备下饺子。唐枫看看剩下的皮不多,就改成包包子。包子也不是普通的包子,而是灌汤包。

灌汤包的秘诀,是将皮冻和馅料混在一起包,这样蒸熟之后,皮冻融化,就成了汤。

正好家里的皮冻也是现成的——昨天炖猪头、后来又下了萝卜的汤,放了一夜之后,撇去表层白色的油脂,底下就全都是颤巍巍的皮冻。唐含小时候会空口吃这个,凉幽幽的,还带着萝卜的微甜,味道十分特别。

唐枫舀出一部分皮冻,混着肉馅儿包进小包子里,然后拿到电磁炉那边去,用平底锅做生煎包。

等唐妈的饺子熟了,炸得金黄的生煎灌汤包也被唐枫装进了盘子里,端上了桌。

唐含先夹了一个生煎包,先在皮上咬破一个小口,然后吹凉吸汁,最后再一口把包子吃掉,酥脆的外皮裹着肉馅,一口下去别提多满足了。再夹一个饺子,在蘸水里滚上一圈,麻辣鲜香的味道有些呛人,但更让人上瘾。

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