防备，直接吃了一大口下去，险些被齁着。

连琦点头：“最简单的办法就是用盐腌制，不过想要做的更好吃，还有其他的讲究。”

荆管事让人拿来了笔墨，细细地将连琦说过的东西都记了下来，一些不清楚的地方还特意多问了几遍。

连琦说的很详尽，因为实在是很心虚啊，毕竟在现代，咸鸭蛋也就一块五、两块一个吧，而到了这里，少说也是翻了几十倍。

第49章

饭菜送上来之后，荆管事便抱着刚刚得到的方子离开了, 说是不打扰他们用饭。

不过, 刚刚走出门, 荆管事立刻就叫来了人, 吩咐了几句后就叫人去买鸭蛋了。

因为鸭蛋比起鸡蛋来略腥，所以泰和酒楼中鸭蛋的储量并不多。

而且，连琦给出来的方子都略有差别, 根据加入的配料以及腌制手法的不同, 能分出来三、四个不同的方法。

荆管事觉得最好是每种都腌制一些试试看，到时候挑选最好吃的, 至于那略差一些的，就便宜卖好了。

之后，荆管事又去找了泰和酒楼的大厨，和他商议如何保密, 以及如何杜绝他人从鸭蛋中尝出来原料的办法。

和大厨商议过后，荆管事决定上菜的时候只上蛋黄, 蛋白就当做是“福利”给酒楼里的伙计们加餐了。只不过这蛋白也不能单独吃，一定要和其他的菜掺杂在一起，毕竟店里的伙计也不是全都能保密的, 这要是偶尔一个人说漏了嘴, 那对泰和酒楼就是大大的不利。

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